Chimen (Carum carvi) este o plantă bianuală din familia Apiaceae, care creşte în Europa şi în vestul Asiei în soluri argiloase, uscate. Are, ca şi Chimionul, nevoie de foarte mult soare pentru a se dezvolta în condiţii ideale şi pentru a produce fructe aromate.
Chimion (Cuminum cyminum) este tot o plantă anuală din aceeaşi familie, Apiaceae, răspândită din estul Mării Mediterane până în estul Indiei.
Cumin and Caraway
Chimenul (în engleză caraway) nu este acelaşi lucru cu Chimionul (Cuminum cyminum, în engleză cumin). Este incorect şi foarte mulţi fac această confuzie în diverse publicaţii, în special pe internet. De la Chimen se folosesc în general fructele sau rădăcina, iar de la chimion se folosesc atât seminţele cât şi fructele. Seminţele de Chimion sunt mai iuţi, mai deschise la culoare şi mai mari decât fructele Chimenului. Chimionul este utilizat ca şi condiment cu preponderența în Africa de Nord, Orientul Mijlociu, vestul Chinei, India, Cuba şi nordul Mexicului. Chimenul, pe de altă parte, este folosit la condimentarea brânzeturilor, a cărnii, sau la prepararea supelor şi cremelor de legume în special în Europa Centrală şi Scandinavia. Chimenul este foarte apreciat în terapeutica naturistă datorită proprietăţilor lui de a regla funcţiile stomacului, fiind şi un antiinflamator intestinal. Cu mult timp înainte, Chimenul era utilizat la vindecarea răcelilor şi durerilor de stomac, astăzi el are întrebuinţări multiple: tratează anorexia, hemoroizii (pulbere de seminţe de chimen), dismenoreea, bronşita, colicile intestinale, reglează menstruaţia şi elimină viermii intestinali. Ceaiul de seminţe de Chimen se recomandă pentru tratarea afecţiunilor menţionate anterior. Cataplasmele cu seminţe de chimen fierte ajută la tratarea sânilor inflamaţi şi umflaţi.
CHIMEN – CARAWAY
CHIMION – CUMIN
No comments:
Post a Comment