Sculptura în fructe sau legume este o artă dar şi o pasiune a multora. Se învaţă destul de uşor. Trebuie puţină imaginaţie, unelte foarte ascuţite şi răbdare multă. Rezultatele sunt uluitoare. La foarte multe restaurante sunt folosiţi artiştii care sculptează fructele şi legumele pentru a da un aspect deosebit salatelor prezentate clienţilor. În Tucia, sculptura în pepene verde şi galben este ceva obişnuit. În schimb, în Malayezia şi Filipine se practică un altfel de aranjament, cu ornamente florale efectuate din felii subţiri tăiate în diferite forme şi asamblate pe farfurii. 
